Chemex-Brauführer

Wie man mit einer Chemex zu Hause wie ein japanischer Kaffeemeister brüht

Mit seinem schlanken und eleganten Design ist der Chemex eine einzigartige Methode des Übergießens, die spektakulär weichen und aromatischen Kaffee erzeugt. Um die Verwendung des Chemex zu meistern, lesen Sie weiter und lassen Sie sich von unseren Kaffeemeistern bei Ihrem Streben nach Perfektion begleiten.

Was ist ein Chemex?

Der Chemex ist ein einzigartiger Kaffeebereiter, der ein Glasgefäß und einen Filter verwendet, um eine Tasse Kaffee zuzubereiten, die sowohl weich als auch aromatisch ist. Und dank seines handwerklichen Designs und der Fähigkeit, in jeder Tasse eine hervorragende Qualität zu erzeugen, erfreut er sich seit 1942 bei Kaffeeliebhabern immer größerer Beliebtheit.

Chemex-Brauausrüstung:

• Chemex
• Filterpapier
• 30g Kaffeebohnen (für 2 Personen)
• Mühle (falls kein gemahlener Kaffee verwendet wird)
• 500 ml frisches gefiltertes Wasser (für 2 Personen)
• Wasserkocher zum Ausgießen
• Paddel oder Löffel
• Waage
• Timer

Brühzeit, Verhältnis und Temperatur von Chemex:

• Chemex-Brühzeit : 3-4 Minuten
• Chemex-Mahlgrad : mittel

Hinweis: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir die Verwendung einer Kaffeemühle und frischer Kaffeebohnen , die direkt vor dem Brühen gemahlen werden .

• Kaffee-Wasser-Verhältnis: 30 g gemahlener Kaffee und 500 ml Wasser pro Chemex (für 2 Personen)

Hinweis: Wenn Sie Ihren Kaffee sehr stark mögen, erhöhen Sie die Menge auf 17 g pro Portion. Wenn Ihnen die Stärke immer noch nicht ausreicht, können Sie für den intensiven Geschmack einen dunkleren Röstkaffee probieren.

• Ideale Wassertemperatur: 93 Grad Celsius / etwa 200 Fahrenheit

Hinweis: Wenn Sie kein Kaffeethermometer haben , empfehlen wir, das gekochte Wasser vor dem Eingießen eine Minute lang abkühlen zu lassen, um die gewünschte Extraktion und den gewünschten Geschmack des Kaffees zu erreichen.

So brühen Sie einen Kaffee mit einer Chemex:

Sind Sie bereit zu beginnen?

1. 30 g Kaffee abmessen und zu mittlerer Konsistenz mahlen.
2. Nehmen Sie den Filter, falten Sie ihn in der Mitte und öffnen Sie ihn dann zu einem Kegel mit drei Falten auf der einen und einer auf der anderen Seite. Legen Sie dann das Filterpapier mit den drei Falten zum Auslauf zeigend in den Chemex.
3. Befeuchten Sie das Filterpapier mit heißem Wasser (um den Filter vorzubereiten und den Geschmack des Papiers aus dem Kaffee zu entfernen) und gießen Sie dann das überschüssige Wasser aus.
4. Geben Sie den frisch gemahlenen Kaffee in den Filter und klopfen Sie leicht darauf, um den Kaffeesatz auszugleichen.
5. Tränken Sie den Kaffeesatz mit 60 ml Wasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser über die Filterkanten läuft. Sie sollten sehen, wie der Kaffee „aufblüht“ (d. h. leicht blubbert). Warten Sie 30 Sekunden.
6. Gießen Sie nun langsam und spiralförmig die restlichen 440 ml Wasser über den Kaffeesatz. Halten Sie den Wasserstand im Filter so weit wie möglich auf einem konstanten Niveau.
7. Lassen Sie den Kaffee 1-2 Minuten lang fertig brühen, entfernen Sie dann den Filter und entsorgen Sie den Kaffee und den Filter verantwortungsvoll (z. B. in Ihrem Lebensmittelabfall/Kompost).
8. Für einen ausdrucksstarken Abschluss im Chemex servieren und dann genießen.

Weitere Tipps und Tricks, die Sie bei Ihrem Streben nach Kaffee-Perfektion unterstützen, finden Sie im Leitfaden zum Kaffeebrühen