Wie Sie Ihren Kaffee mögen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Seine Temperatur während der Extraktion ist jedoch nicht hoch und seine Bedeutung kann oft übersehen werden.
Für jede Kaffeesorte muss die perfekte Temperatur erreicht werden. Im Streben nach Perfektion ist Präzision unerlässlich.
Warum ist die Kaffeetemperatur wichtig?
Es ist wichtig, dass die Kaffeetemperatur während der Extraktion richtig ist. Dieser Extraktionsprozess – bei dem heißes Wasser mit den Bohnen in Kontakt kommt – entzieht den Kaffeebohnen ihr Aroma. Wenn Sie nicht die perfekte Temperatur erreichen, erhalten Sie keinen perfekten Kaffee.
Kaffeebrühtemperaturen
Für jede Methode gibt es einen spezifischen und optimalen Kaffeetemperaturbereich, den Sie erreichen müssen.
Brühtemperaturen nach Kaffeesorte:
- Espresso – 93 Grad Celsius
- Übergießen – 90 Grad Celsius
- French Press/Cafetiere – 93–94 Grad Celsius
- AeroPress – 90–96 Grad Celsius
- Chemex – 92–94 Grad Celsius
Insgesamt liegt die ideale Kaffeetemperatur bei etwa 93 Grad Celsius, und wenn Sie diese Faustregel befolgen, sind Sie auf dem besten Weg, Ihre Brühtechnik zu beherrschen.
Was passiert, wenn Sie Ihren Kaffee mit der falschen Temperatur zubereiten?
Brühen Sie Ihren Kaffee zu heiß auf, sonst könnte er verbrennen. Dadurch entsteht ein saurer Geschmack, der für die meisten Kaffeesorten unerwünscht ist. Wenn Sie den Kaffee zu kalt zubereiten, wird der Kaffee zu wenig extrahiert, was bedeutet, dass noch aktive Elemente in der Bohne vorhanden sind, die eine vollständige Extraktion verhindern, was je nach Kaffeesorte zu sauren oder wässrigen Aromen führt.
Wie regeln Sie die Temperatur Ihres Kaffees am besten?
Mit einem digitalen Thermometer können Sie die Temperatur Ihres Kaffees in Fahrenheit oder Celsius ablesen.
Wie heiß sollte Ihr Kaffee sein, wenn Sie ihn trinken?
Manche Menschen neigen dazu, ihren ersten Schluck zu trinken, wenn es noch kochend heiß ist. Aber wie Sie oben sehen werden, werden manche Kaffeesorten bei recht hohen Temperaturen gebrüht, was zu Verbrühungen führen kann. Es bedeutet auch, dass Sie nicht den gesamten Geschmack schmecken.
Weitere Tipps und Tricks, die Sie bei Ihrem Streben nach Kaffee-Perfektion unterstützen, finden Sie im Kaffee-Blog .