Smaak
De smaak van koffie en matcha zijn heel verschillend. Koffie is typisch gedurfd en rijk, vaak gecombineerd met melk, suiker of gearomatiseerde siropen om de soms natuurlijke bitterheid in evenwicht te brengen. Matcha daarentegen staat bekend om zijn zachte botanische tonen, zoete nootachtigheid en slechts een vleugje bitterheid. Over het algemeen zullen matcha's van hogere kwaliteit, zoals matcha van ceremoniële kwaliteit, alleen afkomstig zijn van de eerste oogst van bladeren in het voorjaar. De jongste bladeren van de eerste oogst zullen een zoeter profiel hebben doordat ze minder catechines bevatten 1 .
In Japan is matcha, net als koffie, overal verkrijgbaar – warm of koud – in verkoopautomaten, cafés en straatstalletjes. En je hebt het hier waarschijnlijk ook al zien opduiken in cafés en coffeeshops - puur, met suiker of gecombineerd met melk om een romige latte-achtige drank te maken. Je hebt misschien zelfs matcha-ijs en -cakes gezien, of gecombineerd met koffie.
Gezondheid
Zowel koffie als matcha hebben gezondheidsvoordelen . Koffie bevat veel cafeïne, waarvan bekend is dat het de mentale alertheid, focus en concentratie verbetert.
Gemaakt van speciaal gekweekte, verwerkte en fijngemalen theebladeren - matchapoeder is niet alleen een aftreksel, je consumeert het hele blad, dus het zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten.
Onderzoek heeft aangetoond dat matcha drie belangrijke ingrediënten bevat die je aandachtsspanne positief kunnen beïnvloeden: I-theanine, epigallocatechinegallaat (EGCG) en cafeïne. Studies tonen ook aan dat matcha een anxiolytisch (anti-angst) effect heeft – dankzij het gehalte aan I-theanine. Bovendien bevat Matcha een hoog gehalte aan catechinen en polyfenolische antioxidanten, die je hart, lever en huid gezond kunnen houden en zelfs je adem kunnen verfrissen 2 .
Maar de gezondheidsvoordelen van matcha houden daar niet op. Een studie toonde aan dat het dagelijks drinken van matcha het cholesterol verlaagt, met name het 'slechte' cholesterol (LDL). Uit een ander onderzoek bleek dat matcha de thermogenese – de snelheid waarmee je lichaam calorieën verbrandt – kan verhogen met ergens tussen de 35% en 43% (het standaardpercentage ligt tussen de 8% en 10%, dus een enorme toename) 3 .
Boost
Als je op zoek bent naar een snelle golf van energie, is koffie simpelweg niet te evenaren. Per portie is matcha-cafeïne versus koffie veel lager. Maar als je op zoek bent naar een minder intens, langduriger effect, dan heeft matcha het voordeel, dankzij de unieke combinatie van cafeïne en L-theanine. Net als koffie wordt aangenomen dat matcha serotonine- en dopaminereceptoren in de hersenen activeert, wat bijdraagt aan gevoelens van welzijn en ontspanning.Het goede nieuws is dat je niet hoeft te kiezen! Deze twee drankjes hebben beide onderscheidende smaken, gebruiken en voordelen. Dus waarom zou u niet wat variatie toevoegen aan uw dagelijkse cafeïneroutine? Je kunt ze zelfs proberen te combineren.
Ga voor meer nieuws en updates van Ueshima Coffee Company naar onze Coffee-blog